pasta gamberi e zucchine
Di schiav87
Ci sono davvero tante versioni della pasta gamberi e zucchine ma questa è sicuramente quella che preferisco.
Con qualche trucco anche le ricette più semplici possono diventare piatti raffinati e stuzzicanti al palato e alla vista.
- 4
- Media
- 15 minuti
- 10 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 gr rigatoni
- pomodorini pachino
- gamberi sgusciati 500 gr
- zucchine 2/3
- scalogno
- aglio
- qb aromi (prezzemolo,pepe nero,mentuccia fresca)
- 1 limone
- olio
- vino per sfumare
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prima di tutto lavare e tagliare i pomodorini ,metterli in una ciotola con sale,pepe nero e olio (in quest’ordine perchè come sappiamo l’olio crea una patina sui pomodori ed è importante che siano conditi e insaporiti precedentemente) e schiacciarli con le mani.
A parte pulire i gamberi.
In una casseruola dai bordi alti soffriggere in abbondante olio e.v.o lo scalogno tagliato sottilmente e l’aglio intero (che poi toglieremo).
Tappa 2
A questo punto aggiungere i gamberi, le zucchine tagliate a mezza luna e cuocere per pochi minuti (noterete che i gamberi cambieranno velocemente colore), sfumando con il vino bianco secco. Unire i pomodorini,gli aromi e il sale.Facciamo cuocere fino a che non si sarà creato un sughetto (se necessario aiutarsi con una forchetta e schiacciare i pomodorini).Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata e saltare in padella.
Servire con una grattugiata di scorza di limone bio,darà al sugo un tocco di freschezza e la mentuccia fresca.
Il tocco finale lo avremmo in ultimo con la scorza di limone grattugiata che darà al nostro piatto una nota di freschezza..ottima!!