Tagliolini Speck e Noci
1 Foto
Ingredienti
- 100 g di speck affettato sottile
- 300gr di noci
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
- 2-3 cucchiai di vino bianco secco
- pepe
- 3 cucchiai di panna fresca
- pasta a piacere
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare lo speck a piccole listarelle non troppo lunghe (2-3 centimetri).
Sgusciare le noci e tritare i gherigli grossolanamente.
Spellare lo scalogno e tritarlo finemente.
Mettere in una padella l'olio, lo scalogno e farlo dolcemente dorare su fiamma media.
Unire lo speck, una grattugiata di pepe e farlo saltare qualche minuto a fiamma vivace girando di frequente. Bagnare con il vino bianco, unire una grattugiata di pepe e lasciar evaporare.
Spegnere il fuoco, unire la panna e le noci. Mescolare e coprire.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servire immediatamente.
Commenta questa ricetta