Maccheroni al Grongo
Di giorgiam
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Ingredienti
- 1 Kg di Grongo (testa compresa)
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Qualche Spicchio d'Aglio
- Salvia
- 500 gr di Passata di Pomodori
- Maccheroni
- Olio
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Schiacciare un paio di spicchi d'aglio e toglierli l'anima, mettere in un tegame con l'olio il peperoncino e la salvia e fare soffriggere.
Tappa 2
Una volta pronto il soffritto aggiungere il grongo intero e pulito e la passata di pomodoro. Coprire il grongo con l'acqua, tappare e far prendere il bollore, abbassare la fiamma e far cuocere per circa venti min.
Tappa 3
Una volta cotto il grongo toglierlo dalla padella di cottura e pulirlo, se il sugo di cottura è troppo liquido fare ritirare un pò.
Tappa 4
Mettere le polpine del grongo pulite nel sugo, salare, rialzare la fiamma, appena bolle abbassare la fiamma e far cuocere altri 10/15 min.
Tappa 5
Cuocere i maccheroni, e una volta cotti saltarli nel sugo di grongo. Aggiungere un pò di prezzemolo e servire.
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