Manicotti con cozze e peperoncini verdi
Di streghetta
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Ingredienti
- 400 gr manicotti
- 200 gr pomodori del piennolo
- 200 gr peperoncini verdi
- 500 gr cozze
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire le cozze e farle aprire in un tegame coperto,poi le sgusci e le conservi nell'acqua di cottura filtrata.
Tappa 2
Mettere in una padella 4 cucchiai d'olio e soffriggere uno spicchio d'aglio intero sgusciato.
Appena inizia ad imbiondire si elimina e si aggiungono i peperoncini puliti,tagliati a metà per il verso lungo e privi dei semi.
Lasciate cuocere per 3-4 minuti
Tappa 3
In un'altra padella mettete 2 cucchiai di olio,soffriggete l'aglio intero schiacciato,appena inizia ad imbiondire lo rimuovete ed aggiungete i pomodorini tagliati a metà insieme ad un mestolo dell'acqua delle cozze.
Lasciate cuocere per 5 minuti
Tappa 4
In abbondante acqua salata fate cuocere i manicotti,scolateli al dente e mantecate nella salsa di pomodoro,aggiungendo i peperoncini,le cozze ed il prezzemolo tritato finimente
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