"CHEESECAKE AL CIOCCOLATO"

Tappa 1

PREPARAZIONE:

TRITARE FINEMENTE I BISCOTTI E SCIOGLIERE IL BURRO A BAGNOMARIA O MICROONDE. AGGIUNGERE IL BURRO FUSO AI BISCOTTI, INSIEME AD UN CUCCHIAIO DI MIELE, CHE SERVIRA' A RENDERE LA BASE PIU' COMPATTA. IMBURRARE UNA TEGLIA A CERNIERA DIAMETRO 26 CIRCA E COMPATTARE I BISCOTTI TRITATI FINO AD OTTENERE UNA SOLIDA BASE. RIPORRE IN FRIGORIFERO E PROSEGUIRE CON LA PREPARAZIONE DELLA MOUSSE. PER PREPARARE LA MOUSSE INIZIARE RIDUCENDO IN CREMA LA PHILADELPHIA INSIEME ALLO ZUCCHERO CON L'AIUTO DI UN FRULLINO. SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA. ASPETTARE CHE IL CIOCCOLATO RAFFREDDI ED AGGIUNGERLO ALLA PHILADELPHIA CON LO ZUCCHERO. METTERE LA COLLA DI PESCE IN AMMOLLO IN ACQUA FREDDA, DOPO 10 MINUTI STRIZZARLA E METTERLA IN UN PENTOLINO CON 50 ML DI PANNA LIQUIDA. FAR SCIOGLIERE A FUOCO MODERATO ALCUNI MINUTI ED UNIRE AL COMPOSTO DI PHILADELPHIA, ZUCCHERO E CIOCCOLATO. MONTARE LA PANNA FREDDISSIMA IN MANIERA TALE CHE MONTI BENE. AGGIUNGERE LA PANNA AL COMPOSTO E MESCOLARE SEMPRE DAL BASSO VERSO L'ALTO FINO AD OTTENERE UNA MOUSSE CHIARA E SPUMOSA DA VERSARE SULLA BASE DI BISCOTTI. LIVELLARE BENE E GUARNIRE CON CACAO AMARO IN POLVERE OPPURE CON CIOCCOLATO FUSO. RIPORRE LA CHEESECAKE AL CIOCCOLATO IN FRIGORIFERO PER UN MINIMO DI 4/5 ORE PRIMA DI SERVIRE. BUONA CHEESECAKE A TUTTI!!!!