- Facile
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 500 g di mascarpone o ricotta;
- 6 uova;
- 100 g di zucchero;
- marsala;
- 1 pacco di pavesini;
- 6 tazze di caffè;
- cacao amaro.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa preparate il caffè, quanto ne basta per inzuppare i savoiardi (almeno 6 tazze). Versatelo in una ciotola e unire il marsala, quindi lasciatelo intiepidire.
Tappa 2
Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e cremoso.
Tappa 3
Incorporate poi il mascarpone amalgamandolo con una frusta fino a ottenere una crema senza grumi, liscia ed omogenea.
Tappa 4
Montate ora gli albumi a neve con un pizzico di sale
Tappa 5
Con un mestolo di legno, uniteli poco alla volta e delicatamente al composto di mascarpone e tuorli mescolando il tutto dal basso verso l’alto. Avrete ottenuto così la crema del tiramisù.
Tappa 6
Adagiate in un contenitore i savoiardi e iniziate ad bagnarli col caffè. Dovranno essere ben imbevuti ma non completamente zuppi.
Tappa 7
Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone livellandolo con una spatolina e spolverizzate la superficie con cacao amaro in polvere.
Tappa 8
Disponete ora il secondo strato di savoiardi. Se i primi li avete disposti verticalmente, questi ultimi poneteli orizzontalmente (e viceversa). Ricopriteli con la restante crema e livellate.
Tappa 9
Terminata questa operazione spolverizzate con abbondante cacao amaro la superficie del vostro Tiramisù e riponetelo in frigorifero per qualche ora per far compattare il dolce.