Scatola di sfilati alle olive con salumi e formaggi

Tappa 1

Per preparare la scatola di sfilati alle olive con salumi e formaggi iniziate mondando e lavando per bene il songino, quindi mettetelo in una ciotola e conditelo con olio e sale (1). Prendete una fetta di salame milano e formate una rosa: piegate la fetta a metà (2) e poi ancora a metà, arrotolandola su se stessa (3).
Ecco la rosa di salame formata (4). Arrotolate ora la fetta di speck su se stessa (5) e procedete nello stesso modo anche con il prosciutto cotto: avrete così creato altre due rose. Mettete i salumi da parte e tagliate la fetta di fontina in spicchi lunghi e regolari (6).
Con gli sfilati alle olive formate una "scatola": in un piatto da portata con base quadrata ponete due sfilati verticali e paralleli fra loro (7), quindi sovrapponetene, alle estremità, altri due orizzontali per formare un quadrato (8). Procedete allo stesso modo per creare un secondo quadrato che andrete a sovrapporre al primo (9), quindi terminate con due sfilati verticali (10). Adagiate ora il songino all’interno della scatola (11), quindi posizionate le rose di salumi, una accanto all'altra, e gli spicchi di formaggio (12). La scatola di sfilati alle olive con salumi e formaggi è pronta per essere servita in tavola.