- Media
- 25 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per i muffins: 120 gr. di farina
- 80 gr. di zucchero
- 50 gr. di farina di nocciole
- 30 gr. di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 8 gr. di lievito vanigliato
- 1 bustina vanillina
- 60 gr. di burro sciolto
- 1 uovo
- 120 ml di latte
- Pistacchi tostati q.b.
- Per il topping al cioccolato:
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 4 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di latte
- 1 pizzico di sale
- 3 noci di burro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa tostate al grill per qualche minuto la farina di nocciole. In una ciotola mescolate le farine, lo zucchero, il cacao, il lievito e la vanillina. In un’altra ciotola sbattete l’uovo con un pizzico di sale, il burro morbido e il latte. Unite i due composti e mescolate velocemente.
Foderate uno stampo per muffins con i pirottini di carta. Riempiteli per 2/3 e infornarli per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate il topping al cioccolato. Mescolate lo zucchero, il sale e il cacao insieme. Aggiungete poi il latte e portate a bollore su fuoco molto dolce. A questo punto aggiungete una noce di burro, mescolate continuamente, per circa un paio di minuti.
Quando sarà diventato liscio ed omogeneo togliete dal fuoco il topping ed unite ancora un po’ di burro.
Mescolate vigorosamente fino a quando non si otterrà una crema liscia che scende bene a filo.
Levate i muffins dal forno, fateli intiepidire, guarniteli con il topping al cioccolato e mettete sulla sommità di ognuno un pistacchio tostato.