BISCOTTI ALLE NOCCIOLE

Tappa 1

Fate tostare leggermente le nocciole tritate in una padella antiaderente senza alcuna aggiunta di grassi e lasciate raffreddare.
Riunite in una ciotola il burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti, lo zucchero a velo, 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato, le nocciole tritate, il sale e un quarto della farina. Iniziate a impastare aggiungendo man a mano la farina restante fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formate un panetto dalla forma appiattita. Avvolgete l’impasto con della pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Spolverate il piano di lavoro con poca farina. Formate con l’impasto dei filoni spessi circa 1,5 cm. Con un coltello, ricavate dei cilindretti dal peso di circa 5 gr. l’uno. Modellare ogni cilindretto a forma di piccola mezzaluna.
Posizionate i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 160°C per circa 15 minuti. Le mezzelune dovranno risultare leggermente dorate.
Spolverizzate i dolcetti ancora caldi con lo zucchero a velo vanigliato. Se necessario, una volta raffreddati, ripetete l’operazione.