CUPCAKES AL CIOCCOLATO CON GANACHE AL CAFFÈ
Di Mariella66
1 Foto
Ingredienti
- 250 gr. di farina per dolci
- 110 gr. di zucchero
- 40 gr. di burro
- 25 gr. di miele
- 40 gr. di cacao amaro
- 300 gr. di latte
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di cannella
- Per la ganache al caffè: 250 gr. di panna fresca
- 25 gr. di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di caffè istantaneo
- 15 gr. di burro
- 150 gr. di cioccolato bianco
- Scagliette di cioccolato bianco per la decorazione q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa preparate la crema ganache. Versate la panna in un pentolino e fatela sobbollire. Toglietela quindi dal fornello, aggiungete lo zucchero, il caffè istantaneo, il cioccolato bianco tritato e il burro. Montate con le fruste elettriche e lasciatela raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel frattempo preparate l’impasto dei cupcakes. In una ciotola capiente lavorate il burro con lo zucchero, quindi aggiungete il miele, il cacao, il latte, la farina e la cannella. Lavorate e solo per ultimo aggiungete il lievito per dolci.
Disponete i pirottini in uno stampo per muffin e riempite con l’impasto fino a 3/4 della misura del pirottino.
Infornate e cuocete per circa15 minuti a 180°C. Sfornate e lasciate raffreddare.
Prendete la ganache dal frigo e con l’ausilio di una frusta elettrica montatela per un paio di minuti, finché avrà assunto una consistenza bella ferma.
Riempite una sac-à-poche e con un movimento a spirale, dall'esterno verso l’interno, ricoprite tutti i cupcakes. Per ultimo decorate con le scagliette di cioccolato bianco.
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