BISCOTTINI REGINA AL SESAMO

Tappa 1

Mettete in una ciotola capiente la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale, la cannella, i tuorli e l’albume, lo zucchero, la vanillina e il burro a pezzetti. Impastate il tutto aggiungendo, se necessario, poco latte fino ad ottenere un panetto senza grumi, omogeneo e solido. Avvolgete l’impasto nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno mezzora.
Nel frattempo tostate in una padella i semi di sesamo.
Per i biscotti, dividete la frolla in 4 pezzi e realizzate con ogni pezzo, rotolando la frolla sul piano di lavoro con le dita, dei bastoncini di circa 2 centimetri di diametro. Tagliate il bastoncino con un coltello a lama liscia in tocchetti di 4 cm e rotolate ogni pezzetto nei semi di sesamo tostato in modo che ne sia completamente ricoperto.
Mettete i biscotti su una placca da forno ricoperta di carta forno e infornate per 25 minuti. Quindi sfornateli e lasciateli raffreddare preferibilmente su una gratella prima di servire.