SBRISOLONA CON RIPIENO DI RICOTTA E AMARETTI

Tappa 1

Iniziate sbattendo il burro morbido con lo zucchero e poi aggiungete l’uovo.
Quando risulta un composto morbido aggiungete un pizzico di sale, il lievito e la farina. Mescolate un po’ con la forchetta e poi passare alle mani: non deve uscire un composto omogeneo ma tutto sbriciolato.
Per fare il ripieno mettete nel mixer la ricotta con lo zucchero e l’uovo e aggiungete poi gli amaretti e le mandorle tritate.
Una volta che è tutto pronto mettete in una teglia ricoperta dalla carta da forno 2/3 dell’impasto sbriciolato cercando di creare un bordino un po’ più alto, spalmate il ripieno alla ricotta e ricoprite sbriciolando con le mani il resto del composto.
Mettete nel forno già caldo per 45 minuti a 180°C.
Sfornate e quando si sarà raffreddata cospargete di zucchero a velo.