- Media
- 10 minuti
- 10 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 150 gr. di farina
- 130 gr. di burro
- 150 gr. di zucchero
- 2 uova
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Aroma di mandorla q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattete le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso. Aggiungete poco per volta la farina e il lievito setacciati e mescolate. Successivamente unite il burro morbido, il latte e l’aroma di mandorla.
Amalgamate e lasciate riposare l’impasto 60 minuti in frigorifero.
Imburrate la teglia apposita per Madeleine e versate un cucchiaio di impasto in ogni spazio a conchiglia.
Cuocete a 220°C per circa 4 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 4-6 minuti.
Sfornate e fate raffreddare su una griglia.
L’impasto richiede il riposo in frigorifero, perché per lievitare con la classica “gobbetta” deve subire uno shock termico, quindi è possibile prepararlo la sera e cuocerlo in soli 10 minuti e poi fare colazione.