MACARONS

Tappa 1

Setacciate in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero a velo e aggiungete la farina.
Montate 5 albumi a neve con lo zucchero semolato usando la planetaria.
Incorporare i due composti e del colorante; infine unite l’albume lasciato da parte e non montato.
Con l’aiuto di una sac-à-poche, formate su una teglia rivestita di carta forno tanti dischetti da circa 3 cm di diametro, quindi fateli riposare a temperatura ambiente per circa mezz’ora e poi cuoceteli in forno a a 150°C per 15 minuti circa.
Nel frattempo preparate la farcia portando a bollore la panna e mescolandovi il cioccolato fuso a bagnomaria
Farcite i macarons con una crema al cioccolato.