FRUTTA MARTORANA
Di Mariella66
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Ingredienti
- 1 kg farina di mandorle
- 1 kg di zucchero
- 250 gr. di acqua
- ½ bustina di vaniglia
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete lo zucchero nell’acqua a fiamma bassa sempre mescolando. Non appena lo zucchero comincia a filare, unite la farina di mandorle e la vaniglia. Mescolate bene finché il tutto sarà ben amalgamato, consistente e il composto si stacchi dal tegame. Quindi togliete dal fuoco e versatelo su un piano di marmo inumidito. Lasciate raffreddare e lavoratela finché non si ottiene un impasto compatto e liscio.
Date la forma che si desidera.
Fate riposare 24 ore quindi decorate con colori per alimenti.
Se utilizzate gli stampi per modellare i frutti, ricordate di rivestirli con la pellicola o di spolverarli con lo zucchero a velo, per facilitare successivamente l’estrazione della pasta.
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