CIAMBELLINE DI PATATE FRITTE AL SAPORE D’ARANCIA

Tappa 1

Lessate le patate e schiacciatele in una ciotola con lo schiacciapatate. Aggiungeteci la farina, il lievito, la scorza d’arancia e 80 gr. di zucchero. Mescolate il tutto e spostatevi sulla spianatoia, formate la classica fontana e rompeteci dentro l’uovo, sbattetelo con una forchetta amalgamando la farina. Quando avrete amalgamato metà della farina cominciate e impastare con le mani e formate una pallina di impasto che riporrete in frigo per almeno due ore.
Una volta tolto dal frigo, stendete l’impasto dell’altezza di mezzo centimetro. Con l’aiuto del tagliapasta formate dei cerchi e bucateli nel mezzo (come fossero degli occhi di bue di pastafrolla).
Friggete le ciambelline in abbondante olio caldo giusto il tempo necessario per la doratura. Scolate le ciambelline su della carta assorbente e ancora calde passatele nello zucchero semolato.