FORESTA NERA

Tappa 1

Preparazione del pan di Spagna: sbattete le uova e lo zucchero con una forchetta quindi fatele scaldare a fiamma dolce per due minuti circa sempre mescolando. Ora trasferire in una terrina aggiungete la vaniglia e procedete a montare fino ad ottenere una massa chiara e spumosa. A questo punto inserite le polveri setacciate nella montata senza smontare la massa girando dal basso verso l’alto.
Infornate 160°C per 20 minuti.
Nel frattempo preparate la bagna: mettete acqua e zucchero in un tegamino e a fiamma dolce fate sciogliere lo zucchero. Una volta freddo aggiungete un po’ di sciroppo di amarene e il kirsch.
Una volta che la torta è fredda montate la panna ben fredda con lo zucchero, la vaniglia e il liquore. Dividete il pan di Spagna in tre dischi, spennellate con la bagna quindi farcite con la panna ed infine aggiungete tante amarene. Procedete allo stesso modo con il secondo disco e con la panna avanzata decorate la superficie con dei ciuffi.
Decorate infine con amarene e scaglie di cioccolato.