APPLE PIE

Tappa 1

Nel cestello del robot da cucina versate la farina con il sale. Aggiungete il burro freddissimo a dadini piccoli e frullate ad alta velocità per circa 30 secondi.
Versate a filo dall'apertura sul coperchio poca acqua, molto fredda, continuando a frullare a bassa velocità. L'impasto si dovrebbe condensare in una palla. Prelevatelo e lavoratelo rapidamente su una piano di lavoro infarinato.
Avvolgete la pasta in una pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per 30 minuti prima di stenderla.
Nel frattempo, tagliate le mele a fette e mettetele in una ciotola, irrorandole con succo di limone, zucchero, cannella e amido di mais.
Ritirate la pasta dal frigo, dividetela a metà e stendete una parte dell’impasto sul fondo di una teglia da forno. Versate il composto di mele, cospargendolo con fiocchi di burro e coprite con l’altro disco di pasta .
Bucherellate la parte superiore della torta con una forchetta oppure con una taglia biscotti. Mescolate l'uovo con 2 cucchiaini d'acqua in una piccola ciotola e spennellate la superficie.
Infornate il tutto in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 35-40 minuti.