Pizza

Tappa 1

Preparazione con la MDP

Prendere la MDP (macchina per il pane) e mettere gli ingredienti in questo modo: versare la farina, al centro di essa il lievito di birra, su un lato il salo, sull’altro lo zucchero e su un terzo l’olio. infine versare l’acqua. Usare la programmazione “impasto e lievitazione” che dura circa 1 ore e 20 minuti. Dividere in due parti l’impasto e stendere su due teglie rotonde. Condire e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.

Preparazione senza MDP:

Mettere su un piano la farina, formando una montagnetta. Mettere al centro il lievito, lo zucchero, il sale e l’olio. Mescolare. Formare una buca al centro dove aggiungere pian piano l’acqua tiepida. Lavorare l’impasto per almeno 10 minuti. Mettere l’impasto in una terrina e coprirlo con un panno umido per almeno 40/45 minuti, tenendolo in un luogo tiepido. Questa è la fase della lievitazione. Dividere in due parti l’impasto e stendere su due teglie rotonde. Condire e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.