- Facile
- 25 minuti
- 20 minuti
- Basso
0/5
(0 Voti)
Ingredienti
- INGREDIENTI:
- -150 GR SEDANO A PEZZETTI
- -100 GR DI CAROTE A PEZZETTI
- -100 GR DI CIPOLLE IN QUARTI
- -50 GR POMODORI A PEZZETTI
- -70 GR ZUCCHINE A PEZZETTI
- -1 SPICCHIO DI AGLIO
- -POCHE FOGLIE DI BASILICO ,SALVIA,ROSMARINO,
- 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
- -300 GR SALE GROSSO
- -1 CUCCHIAIO DI EVO
- -30 GR DI VINO BIANCO
- -50GR DI PARMIGGIANO GRATTUGGIATO
Tappe di preparazione
Tappa 1
PREPARAZIONE:
METTERE NEL BOCCALE TUTTE LE VERDURE, TRITARE: 10 SEC. VEL.7
UNIRE IL SALE, OLIO E IL VINO CUOCERE: 20 MINUTI TEMP. VAROMA VEL.2 TENENDO IL MISURINO INCLINATO.
A COTTURA ULTIMATA AGGIUNGERE IL PARMIGGIANO E PORTARE LENTAMENTE A VEL.6.
SUCCESSIVAMENTE OMOGENEIZZARE, PORTANDO LENTAMENTE A VEL.10 E POI CONTINUARE PER 1 MIN.
SE NECESSARIO, ADDENSARE ULTERIORMENTE IL DADO A VAROMA PER IL TEMPIO NECESSARIO A VEL.2
SI CONSERVA IN VASO A CHIUSURA ERMETICA PER 2 MESI IN FRIGORIFERO