Spezzatino di pollo in crema di latte

Tappa 1

Preparare prima un po’ di brodo vegetale in un pentolino. Non troppo, perchè serviranno c.a. 2 mestoli di brodo.
Nel frattempoo prendere il petto di pollo e tagliarlo a quadrotti, grandi quanto gli spezzatini che vedete al supermercato già pronti all’uso. Prendere la farina e metterne un po’ in un piatto; infarinare i cubotti di pollo.
In una pentola mettere un goccio di olio (1 cucchiaio da minestra) e far rosolare la carne, in tutti i lati.
Aggiungere il vino bianco (c.a. 3/4 di un bicchiere) e lasciar che il vino asciughi del tutto, in modo che la carne prenda il gusto e rosoli ancora un po’ (attenzione a non farla briciare), tenere quindi la fiamma bassa.
Aggiungere il bicchiere di latte. Io ho usato quello parzialmente scremato. Cospargere sulla carne il misurino di dado in polvere e far cuocere fino a quando il latte non è un po’ calato. Prendere due mestoli di brodo precedentemente preparato e metterli nella pentola.
Verso fine cottura, spolverare un cucchiaio di farina bianca e continuare a mescolare. Consiglio per non lasciare grumi è di utilizzare il setaccio per farina. Quando la crema risulta bella densa, spegnete e servite !
p.s. A me è bastato un misurino di dado per insaporire la carne, se non dovesse bastare aggiugete un po’ di sale.