- 12
- Media
- 45 minuti
- 50 minuti
- 5 minuti
- Basso
Ingredienti
- 500 grammi di Farina di ceci setacciata
- 1 Litro d'acqua
- 1 cucchiaino di sale
- pepe q.b
- prezzemolo q.b o semi di finocchetto selvatico
- Olio di semi
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un litro e mezzo di acqua fredda fate sciogliere 500 gr di farina di ceci setacciata (per evitare grumi), il sale e pepe, mescolando molto bene.Può essere utile usare una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. E' un'operazione faticosa ma è fondamentale che la farina sia ben cotta.
Tappa 2
Mettere la pentola sul fuoco e mescolare a lungo, finchè l'impasto è diventato compatto e si stacca dai bordi della pentola
Tappa 3
Aggiungere del prezzemolo tritato
Tappa 4
Togliere la pentola dal fuoco e dare all'impasto la forma di panelle, cioè fettine rettangolari o circolari di circa mezzo centimetro di spessore
Tappa 5
Per far ciò spalmare un pò d'impasto su un piatto piano procedendo dal centro verso l'esterno e avendo cura di mantenere costante lo spessore.
Tappa 6
Staccare l'impasto e ricavarne 6 o 9 panelle. Continuare fino ad esaurimento dell'impasto e poi friggere le panelle in abbondante olio di semi ben caldo.
Tappa 7
Fare riposare le panelle massimo 5 minuti e servire con sale e pepe!