Torta Margherita
Di Isabella93
La Torta Margherita è una di quelle torte facilissime da preparare e di sicura riuscita! E’ morbida, gustosa e ideale da farcire.
Molti la confondono con il Pan di Spagna, dal quale differisce però per la presenza di burro, lievito e latte. Infatti, se nel pan di spagna non sono previsti grassi aggiunti, nella torta margherita sono essenziali. Questa torta rappresenta inoltre una base perfetta per preparare una torta decorata in pasta di zucchero.
0 Foto
Ingredienti
- 150 gr di farina150 gr di fecola5 uova180 g di zucchero90 g di burro130ml di latte1 bustina di lievito (16gr)la buccia grattugiata di un limonezucchero a veloun pizzico di sale
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 70minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale per facilitare questa operazione.
Montare i tuorli con lo zucchero. E’ molto importante lavorare le uova con una frusta ( a mano o elettrica ) per diversi minuti perchè più il composto incamera aria maggiore sarà la morbidezza della torta. Utilizzare preferibilmente uova a temperatura ambiente.
torta margherita paradiso
torta margherita paradiso
Dopo che la montata di uova avrà assunto un aspetto chiaro e spumoso, aggiungere il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamarlo per bene.
Terminata questa operazione, setacciare la farina, la fecola e il lievito e aggiungerli poco alla volta al composto.
Per aiutarvi nell’impasto, aggiungere anche il latte. Qualora il composto dovesse risultare ancora secco aggiungere poco alla volta altro latte.
torta margherita paradiso
torta margherita paradiso
Grattugiare la buccia di mezzo limone e aggiungerla all’impasto.
Terminato di amalgamare, prendere gli albumi montati e unirli al composto. Eseguire questa operazione con delicatezza, aggiungendoli poco alla volta e mescolando con una paletta di silicone dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.
Imburrare e infarinare una teglia da forno di 22 cm e versarci il composto.
torta margherita paradiso
torta margherita paradiso
Livellare (non sbattendo) se necessario e cuocere in forno (non ventilato) a 150° per circa 70 minuti. In realtà la torta potrebbe essere cotta anche 180° per 50 minuti, ma è preferibile scegliere una temperatura più bassa per favorire una lievitazione migliore.
Prima di sfornarla, effettuare la prova dello stuzzicadenti, infilandolo nel centro della torta dovrà uscire asciutto e pulito.
Una volta cotta spolverare con zucchero a velo a piacere.
Commenta questa ricetta