Panini dolci con pasta madre facili

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  • Medio

Ingredienti

  • 180 gr di pasta madre rinfrescata
  • 350 gr di farina
  • 175 gr di latte tiepido
  • 1 uovo intero
  • 90 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • Pizzico di sale
  • Marmellata qb

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere la pasta madre nel latte tiepido ; aggiungere farina, zucchero e uovo, mescolare e impastare bene; infine mettere il burro a temperatura ambiente. Impastare il tutto per bene e formare un bella palla morbida da mettere in una terrina capiente coperta con un canovaccio (come per il pane) e lasciare riposare per 3 ore. Riprendere la pallottola, reimpastarla bene fino a formare un filone e tagliare delle rondelle per fare delle palline. Mettere le palline distanti tra loro su una teglia, fare nel mezzo un buco con il dito e lasciare riposare 10 ore (o una notte). Infine, mentre il forno si riscalda a 200°, rifare il buco con il dito e mettere un cucchiaino di marmellata. Infornare per 15-20 min.
P.S: la temperatura del forno e la durata della cottura sono variabili da forno a forno, regolatevi voi con il forno che avete; la marmellata può essere sostituita da pezzi di cioccolato o di fichi secchi. Si può anche evitare di fare il buco e impastare cioccolato o fichi secchi o uvetta direttamente nell’impasto.Sciogliere la pasta madre nel latte tiepido ; aggiungere farina, zucchero e uovo, mescolare e impastare bene; infine mettere il burro a temperatura ambiente. Impastare il tutto per bene e formare un bella palla morbida da mettere in una terrina capiente coperta con un canovaccio (come per il pane) e lasciare riposare per 3 ore. Riprendere la pallottola, reimpastarla bene fino a formare un filone e tagliare delle rondelle per fare delle palline. Mettere le palline distanti tra loro su una teglia, fare nel mezzo un buco con il dito e lasciare riposare 10 ore (o una notte). Infine, mentre il forno si riscalda a 200°, rifare il buco con il dito e mettere un cucchiaino di marmellata. Infornare per 15-20 min.
P.S: la temperatura del forno e la durata della cottura sono variabili da forno a forno, regolatevi voi con il forno che avete; la marmellata può essere sostituita da pezzi di cioccolato o di fichi secchi. Si può anche evitare di fare il buco e impastare cioccolato o fichi secchi o uvetta direttamente nell’impasto.

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