- Facile
- 25 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 150g Farina 00
- 250 ml Acqua
- 125gr Burro
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete, a fuoco dolce, il burro nell’acqua con un pizzico di sale ; togliete dal fuoco e aggiungete poca alla volta la farina setacciata mescolando costantemente con una frusta a mano.
Rimettete sul fuoco e mescolate con un mestolo di legno fino a quando la farina non sarà stata assorbita e non avrete ottenuto una palla dalla consistenza morbida .
Tappa 2
Lasciate raffreddare e,dopo, incorporate un uovo per volta, ottenendo alla fine un composto fluido e omogeneo.
Riempite una sac à poche con la pasta e, con la bocchetta stellata e formate tanti piccoli mucchietti distanti fra loro su una teglia, rivestita di carta da forno.
Cuocete i bigné per 15 minuti a 200°; abbassate a 180°per altri 10 minuti, senza mai aprire il forno.
Lasciate i bignè di pasta choux a forno spento per circa 10 minuti.