cheescake a freddo

Tappa 1

PREPARARE LA BASE DELLA CHEESECAKE FRULLANDO I BISCOTTI, AGGIUNGENDO IL BURRO FUSO E AMALGAMANDO PER BENE. STENDERE IL COMPOSTO SULLA BASE DI UNA TORTIERA (22-24 CM) IMBURRATA E FODERATA CON CARTA FORNO.PRESSARE BENE AIUTANDOSI CON IL DORSO DI UN CUCCHIAIO E PORRE LA BASE IN FRIGORIFERO PER 30 MINUTI.
PREPARAR LA CREMA SBATTENDO CON UN FRULLATORE PHILADELPHIA, 50 GR DI ZUCCHERO E LA VANILLINA FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO.
AMMORBIDIRE IN ACQUA FREDDA PER 10 MINUTI LA COLLA DI PESCE E DOPO AVERLA SCOLATA SCIOGLIERVI DUE CUCCHIAI DI PANNA PRECEDENTEMENTE RISCALDATA.
UNIRE IL COMPOSTO DI COLLA DI PESCE ALLA CREMA, MONTARE POI LA PANNA CON 70 GR DI ZUCCHERO A VELO ED UNIRLA AL COMPOSTO DI COLLA DI PESCE E CREMA.
VERSARE LA CREMA OTTENUTA SULLA BASE DEI BISCOTTI, LIVELLARE E METTERE LA CHEESECAKE IN FRIGORIFERO PER ALMENO 4-6 ORE.
PREPARARE LA SALSA AI FRUTTI DI BOSCO CUOCENDOLI A FUOCO BASSO ASSIEME ALLO ZUCCHERO FINO AD OTTENERE UNA SALSA DENSA E LISCIA.
QUANDO IL DOLCE SARA' COMPATTO ESTRARLO DALLO STAMPO E SISTEMARLO SU UN PIATTO DA PORTATA E GUARNIRE CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCO.