Torta di Carnevale ( MIGLIACCIO)
Di Luna68
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Ingredienti
- Per la pasta frolla :
- 500gr farina 00
- 200gr zucchero
- 200gr burro
- 3 uova
- una scorza grattugiata di arancia q.b.
- Per il ripieno:
- 200gr zucchero
- 250gr semola
- 250gr ricotta
- 4 tuorli
- 500gr crema pasticciera
- 1 vaschetta di frutta condita
- 1 fiala di millefiori
- 1 fiala di vaniglia
- un pizzico di cannella
- Per guarnire :
- zucchero a velo q.b.
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disponete sul piano di lavoro la farina a fontana ; aggiungete lo zucchero, grattugiate la buccia di arancia, il burro ammorbidito e le uova. Mescolate delicatamente e lavorate l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgete il panetto in un foglio di pellicola trasparente e ponetelo a raffreddare in frigo per almeno 1 ora prima dell’uso.
Tappa 2
Nel frattempo preparate la crema pasticciera e la semola , cercando di non formare grumi.Fate raffreddare.
Aggiungete,poi, la crema alla semola e mescolate con l'aiuto di uno sbattitore.
Poco alla volta incorporate gli altri ingredienti del ripieno e quindi le uova, i canditi , i vari estratti e un pizzico di cannella. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
Tappa 3
Prendete , poi, la pasta frolla dal frigo e ponetelo su una spianatoia infarinata, assicurandovi di metterne da parte un pezzo per formare le losanghe.
Stendete quindi la frolla in una sfoglia alta circa mezzo centimetro e foderate la tortiera, precedentemente imburrata. Premete il mattarello sui bordi della teglia per eliminare la pasta in eccesso . Versate il ripieno e livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio .
Stendete il resto della frolla e create le losanghe con cui decorerete la crostata, aiutandovi con un tagliapasta o con un coltello affilato .
Sbattete un uovo con un cucchiaio d’acqua e spennellate la crostata , che sarà pronta per essere infornata in forno statico già caldo a 180° per circa 60 minuti.
Lasciatela raffreddare e sformatela molto delicatamente,spolverate con dello zucchero a velo.
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