- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- Kg 1,500 di patate
- 200 g di prosciutto cotto
- 1 scamorza (circa 200 gr)
- 2 uova
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- latte q.b.
- burro
- pangrattato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate le patate. Nel frattempo tagliate il prosciutto e la scamorza a dadini. Appena le patate saranno cotte, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate e mettetele in una ciotola. Unite le uova e il parmigiano e mescolate, poi unite il prosciutto, la scamorza e aggiustate di sale. Mescolate bene il composto che deve risultare sodo, ma non troppo duro eventualmente aggiungere un poco di latte. Imburrate una pirofila, cospargetela con un leggero strato di pangrattato, scuotetela per toglierne l'eccesso, mettete il composto nella pirofila, livellando bene la superficie e cospargete con il pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Infornate a 200° per circa 30 minuti. Sfornate e prima di servire lasciatelo riposare 5 minuti.