Casatiello

Tappa 1

Tagliate a pezzettini il salame, i formaggi e le uova sode e mescolateli bene tra loro. Prendete la pasta lievita e allargatela con le mani versateci sopra un paio di cucchiai del ripieno preparato e impastate bene, ripetete l’operazione un altro paio di volte ( o comunque fino a quando non vi saranno rimasti 3 o 4 cucchiai di ripieno) a questo punto cercate di dare all’impasto una forma il più possibile rettangolare. Disponete su tutta la superficie il ripieno rimasto e arrotolate con delicatezza la pasta su se stessa.Ungete di burro uno stampo largo con il buco centrale; disponetevi il rotolo di pasta e unite bene le estremità Rimettetelo a crescere in luogo tiepido coprendolo con un panno. Quando il casatiello avrà lievitato (circa tre ore) infornatelo in forno statico già caldo a 200° per un’ora circa. Servitelo almeno dopo tre ore che lo avete sfornato.