- 12
- Facile
- 30 minuti
- 10 minuti
- 100 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 gr di patate
- 100 gr di carne tritata
- 20 gr di parmigiano
- 20 gr di burro
- 1 cipollotto
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. farina
- 1 uovo
- q.b. pangrattato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e farle cuocere in acqua bollente per una ventina di minuti. Nel frattempo far imbiondire il cipollott tritato in un cucchiaio d’olio. Aggiungere la carne macinata, salare, pepare e farla rosolare per qualche minuto.
Tappa 2
Scolare le patate, passarle nello schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.Aggiungere il burro, la carne macinata e il parmigiano e mescolate. Con le mani inumidite, formate con il composto delle crocchette.
Tappa 3
Impanare le crocchette di patate e carne passandole prima nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nel pangrattato. Disporre le crocchette di patate in un piatto e fatele riposare in frigo per mezzora.
Tappa 4
Far scaldare l’olio in u’ampia padella e friggere le crocchette di patate un paio di minuti per lato o fino a che non saranno dorate. Solleverale con una schiumarola, scolarle su della carta assorbente, quindi servirle.