Risotto zucca e salsiccia
Di valeriaped
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Ingredienti
- 320 gr di riso
- 400 gr di zucca
- 200 gr di salsiccia
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 lt di brodo
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di olio
- 30 gr di parmigiano
- q.b.Sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite la zucca, privatela dei semi e della buccia e tagliatela a pezzettini. Sbucciate e tagliate a velo la cipolla quindi fatela imbiondire in una casseruola con metà del burro e l’olio.
Tappa 2
Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela con una forchetta , aggiungetela quindi alle cipolle e sfumate con il vino bianco. Aggiungete ora la zucca,mescolate e fate cuocere una decina di minuti a fiamma bassa.
Tappa 3
Aggiungete il riso, fatelo tostare nel condimento mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocere il risotto con la zucca e la salsiccia aggiungendo il brodo bollente un mestolo per volta mescolando di tanto in tanto.
Tappa 4
A fine cottura, aggiustate di sale, spegnete il fuoco e mantecate il risotto aggiungendo il restante burro e il parmigiano. Fate riposare il risotto zucca e salsiccia qualche minuto prima di servirlo nei piatti.
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