Dessert di ricotta al caramello

Di

L'unico modo per liberarsi di una "incantevole" tentazione è cedere ad essa...(O. Wild)

  • 6
  • Media
  • 15 minuti
  • 40 minuti
  • 70 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Ingredienti per 6 persone:
  • 250 g. ricotta vaccina
  • 4 tuorli d'uovo
  • 100 g. zucchero
  • 20 cl. panna
  • 20 cl. latte
  • Per Il Caramello:
  • 50 g zucchero, 2 cucchiai d'acqua.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparazione:

Scaldare lo zucchero con 2 cucchiai d'acqua avendo cura di non girarlo con nessun cucchiaio, ma muovendo leggermente la casseruola; quando sarà dorato, distribuitene solo una piccola parte sul fondo di 6 stampini da budino: lavorare a crema i tuorli con lo zucchero ed amalgamatevi quindi la ricotta; aggiungere il latte e la panna, mescolare con cura e distribuite negli stampini riempiendoli solo per 3/4.
Cuocere in forno a bagnomaria per 40 minuti a 190 °.
Una volta sfornati,lasciateli raffreddare e cospargete un pò del caramello nel piatto.
Ricetta del blog Quinto Senso Gusto