- 4
- Facile
- 40 minuti
- 30 minuti
- 70 minuti
- Medio
Ingredienti
- 4 melanzane
- 400 gr. di carne di suino tritata
- 150 gr. di mollica di pane rafferma
- 120 gr. di pecorino grattugiato
- 750 ml. di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico q.b.
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe macinato q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate, asciugate e tagliate a metà le melanzane, incidetele lungo il bordo, estraetene la polpa con un cucchiaio e mettetela da parte. Salate la parte interna delle melanzane e lasciatele riposare per 30 minuti in modo che perdano l'acqua in eccesso.
Tappa 2
Nel frattempo soffriggete mezza cipolla tritata in un pentolino con l’olio, aggiungete i pelati, lasciate cuocere, salate e aggiungete il basilico.
Soffriggete l’altra mezza cipolla tritata in una padella con l’olio e lo spicchio di aglio, aggiungendo la carne.
Tappa 3
Quando la carne inizierà a dorarsi, aggiungete la polpa di melanzana tritata e ben scolata, salate e lasciate cuocere per altri 3 minuti circa. Aggiungete un po’ del sugo precedentemente preparato, il prezzemolo tritato e il pane sbriciolato e precedentemente ammollato. Spegnete il fuoco, mescolate bene e riempite le melanzane con il tutto.
Tappa 4
Oliate una teglia e disponetevi le melanzane, cospargete ognuna con un cucchiaio di sugo di pomodoro rimasto e spolverizzate con il pecorino. Infornate per 30 minuti a 180°C.
Per accorciare i tempi di cottura, acquistate melanzane di dimensioni non troppo grandi. Per un tocco in più alle vostre melanzane, potete aggiungere del peperoncino durante la cottura della carne.