CAPPERI SOTTO SALE E BASILICO SOTT'OLIO
Di lamberto
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Ingredienti
- CAPPERI SOTTO SALE:
- 500 g di capperi
- 500 g di sale grosso
- BASILICO SOTT'OLIO:
- foglie di basilico
- olio extra vergine di oliva
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
CAPPERI SOTTO SALE:
Staccate i boccioli dei capperi, lavateli bene, scolateli e fateli asciugare su di un canovaccio.
Mettete uno strato di i capperi in un vaso di vetro, uno strato di sale e poi uno di capperi alternandoli così sino a quando il vaso è pieno facendo in modo che l'ultimo strato sia di sale e più abbondante degli altri.
Chiudete e riponete in un luogo asciutto.
Al momento di usarli, ricordatevi di sciacquarli bene sotto l'acqua.
Tappa 2
BASILICO SOTT'OLIO:
Lavare ed asciugare le foglie di basilico con un panno da cucina. Le foglie dovranno essere perfettamente asciutte. Mettere le foglie in vasetti piccoli premendole leggermente, ad ogni piccolo strato mettere un po' d'olio. Terminare e coprire completamente le foglie con l'olio, premendole per l'ultima volta. Sopra mettere un dischetto di carta forno affinchè le foglie rimangano premute sott'olio. Mettere il tappo e conservare in un posto buio ed asciutto.
Una volta aperto il vaso, tenetelo in frigorifero, eventualmente coprendo con altro olio, si conserverà ancora per qualche settimana.
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