Zeppole al miele

Tappa 1

Versate in un pentolino l'acqua e aggiungete il sale e una noce di burro . Ai primi bollori dell'acqua, versate la farina setacciata e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino al pieno assorbimento della farina. Mescolate energicamente l’impasto, fino a quando la massa si stacchera’ dalle pareti della casseruola.
Versare la pasta su un piano unto d’olio e, quando è tiepida aggiungete poco alla volta l'olio e lavorate l'impasto con uno schiacciacarne; l'impasto dovrà assorbire tutto l'olio.
Infine, tagliate l'impasto a pezzi e ricavate tanti rotolini dal diametro di 1-2 cm e formate le zeppoline a forma di "elle" .
Friggete le zeppoline nell' olio ben caldo e poi
fatele sgocciolare su carta assorbente da cucina; cospargetele con il miele, precedentemente messo in padella con lo zucchero, e fatto cuocere.
Decorate con le codette di zucchero colorate.