Pastiera napoletana

Tappa 1

Preparate la pasta frolla disponendo, su un piano di lavoro,la farina a fontana e aggiungete lo zucchero, il burro , le uova e una grattata di buccia di arancia. Mescolate bene gli ingredienti , ottenendo un composto liscio e compatto. stendete l'impasto con il mattarello , rimuovete una piccola parte che servirà per fare le strisce.
Preparate il ripieno versando in un tegame il grano , il latte, un cucchiaio di burro ; fate bollire e mescolate finché non diventi crema. Appena la crema si è raffreddata , versatela in un tegame e aggiungete la ricotta , lo zucchero, le uova , la crema pasticciera,la bustina di vanillina e le fiale di fior d'arancio, e un pizzico di cannella. Mescolate bene il tutto, aggiungete la frutta candita; poi, distribuite uniformemente il composto sulla pasta frolla.

Decorate la pastiera con le strisce di pasta frolla.

Mettete la pastiera in forno preriscaldato per circa un’ora a 180°.A cottura ultimata, lasciatela raffreddare nella tortiera e una volta raffreddata spolverate con zucchero vanigliato .