Spaghetti al Favollo
Di giorgiam
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Ingredienti
- 500 gr. di Favolli
- 4000 gr. di Spaghetti
- 500 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
- 1/2 Bicchiere d'Olio d'Oliva
- 1/2 Bicchiere di Vino Rosso
- 2 Spicchi d'Aglio
- Peperoncino
- Qualche Foglia di Salvia
- Sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un tegame largo mettete l'olio, la salvia e fate imbiondire insieme al trito d'aglio e peperoncino.
Tappa 2
Togliete la salvia, unite i favolli possibilmente vivi (o ridotti in pezzi grossolani) e fate rosolare per pochi secondi a fuoco vivo.
Tappa 3
Aggiungete il vino, lasciate sfumare, quindi unite i pomodori schiacciati con una forchetta e il concentrato diluito in poca acqua calda; salate, coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Tappa 4
Nel frattempo cuocete al dente gli spaghetti e fateli saltare nel sugo di favollo.
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