- 2
- Media
- 35 minuti
- 15 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 2 ossibuchi
- 30 grammi di burro
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 150 grammi di riso
- 5 grammi di zafferano
- ½ vaniglia
- 50 millilitri di vino bianco
- 40 grammi di parmigiano
- Farina q.b.
- ½ melanzana
- 1 spicchio aglio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Rosolare in olio e burro gli ossibuchi di tacchino
Finire la loro cottura in forno per 14 minuti
Bagnandoli di tanto in tanto con il loro liquido di cottura.
Tappa 2
A parte in una casseruola tostare il riso con olio e cipolla tritata
Sfumare col vino bianco
Portare a cottura con acqua,zafferano e mezza stecca di vaniglia
Mantecare con parmigiano grattugiato.
Tappa 3
Passare nella farina i cubetti di melanzana
Friggerli con aglio in camicia e olio.