- 4
- Facile
- 1 minuti
- Basso
Ingredienti
- 4/5 Tuorli d’Uovo
- 300 gr di Zucchero Semolato
- 150 ml Circa di Acqua
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete l’acqua in un pentolino insieme allo zucchero e portate ad ebollizione per far sciogliere lo zucchero nell’acqua fino a che non avrà una consistenza meno liquida e più viscosa;a questo punto togliete dal fuoco per evitare che si bruci lo sciroppo così ottenuto.
Tappa 2
Sbattete quindi i tuorli d’uovo e filtrateli con un colino a maglie fitte o ancora meglio (se l’avete) una garza.
Tappa 3
Una volta filtrati prendete un imbutino cinese o della carta oleata (o anche la carta da forno) e fatene un imbutino da cui ricaverete un forellino molto sottile.
Tappa 4
Versate poco alla volta i tuorli sbattuti nell'’imbutino e fate scendere i fili nello sciroppo che nel mentre avete rimesso a scaldare a fuoco basso e cuoceteli per un minuto circa facendo attenzione a non mettere troppi "fili d’uovo" e che quelli che mettete restino separati.
Tappa 5
Una volta pronti i fili toglieteli dallo sciroppo e metteteli ad asciugare su una griglia di metallo bagnata fino a che non si sono raffreddati quindi serviteli.