- 6
- Facile
- 60 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 1 Kg di Trippa
- 2 Cipolle Rosse
- 2 Carote
- 1 Sedano
- 1/2 kg di Pomodori Pelati
- Parmigiano Grattato
- Olio d’Oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate la trippa e tagliatela a striscioline di circa 7-8 cm di lunghezza.
Tappa 2
Preparare un soffritto di cipolla in 8 cucchiai d’olio in un tegame ,appena prende colore aggiungere la trippa e mescolare bene.
Tappa 3
Cuocere per 10 minuti circa. Unire la polpa di pomodoro aggiustare di sale e pepe.
Tappa 4
Cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti mescolando di tanto in tanto per controllare la consistenza del preparato che deve risultare cremosa. E’ importante cuocere la trippa a pentola scoperta.
Tappa 5
Servire in tavola ben calda e con abbondante parmigiano grattugiato sopra.