Soufflé all’edamer
Di Anny
1 Foto
Ingredienti
- - 250g edamer
- - 200g besciamella
- x la base:
- - 3 uova
- - 20g burro
- - sale q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separare i tuorli dagli albumi.
Tappa 2
Scaldare poi la besciamella in un pentolino dai bordi alti e, poco prima di raggiungere l’ebollizione, spegnere il fuoco per poi aggiungere i tuorli mescolando in un unico composto, quindi l’edamer sminuzzato grossolanamente e un pizzico di sale.
Tappa 3
Montare gli albumi a neve ferma, dopodiché versarli nel pentolino facendoli amalgamare delicatamente.
Tappa 4
Imburrare la pirofila e versarci dentro il composto di formaggio livellandone la superficie, quindi infornarla a 200° x 20'.
Non appena il soufflé sarà pronto, sfornatelo e servitelo caldo.
Per un’ottima riuscita del soufflé è consigliabile non aprire lo sportello del forno durante la cottura: si rischierebbe di non farlo gonfiare. Seguendo la ricetta di base potete realizzare diversi soufflé secondo i gusti che più preferite; per accentuare il sapore del formaggio, ad esempio, aggiungete al composto ½ cipolla tagliata in fette sottilissime e 50 g di prosciutto cotto a listarelle.
Commenta questa ricetta