Spinci
Di faraway72
Sono delle buonissime frittelle, diverse dalle solite..... molto più morbide e durano nei giorni .....
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Ingredienti
- Per l'impasto: 1 kilo di farina 00 ... 2 cucchiai di sugna ... circa 2- 3 patate precedentemente bollite .... mezzo bicchiere di olio di semi ... scorza di limone grattuggiata .... cimino ...semi di sesamo ... zucchero circa 1 cucchiaio ... vanillina.. un pizzico di sale ... lievito di birra ...
- Per il condimento : zucchero e cannella oppure miele
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere nella farina la sugna e lavorarla con un pò di acqua calda finchè la sugna si è sciolta , poi aggiungere all'impasto la patata precedentemente bollita e schiacciata a purè .... l'olio di semi e tutto il resto degli ingredienti .... e alla fine sciogliere il lievito con un pò di acqua tiepida... lavorare il tutto x bene finchè l'impasto risulti liscio e denso la pasta deve essere morbida ed appiccicosa, abbastanza morbida da ciondolare se ne prendete un pezzo in mano, ma non troppo morbidissima e lasciarla riposare per almeno 1 ora finchè non diventa il doppio del suo peso ....
Tappa 2
al termine della lievitazione, scaldate l'olio per friggerli , quando sarà caldo fate delle ciambelline irregolari prendendo la pasta ed allargandola un pezzettino per volta con le dita formando un buco al centro, questa è la forma tradizionale, ma potete anche friggerla a palline se preferite !
Friggetene pochi per volta a fuoco non tanto alto girandoli continuamente perchè si bruciano in fretta. Una volta che avranno ottenuto un colore dorato scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente, a questo punto potete passarle tra lo zucchero e cannella precedentemente preparato ..... oppure si possono passare nel miele ....
Tappa 3
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