- Media
- Medio
Ingredienti
- per uno stampo da 22 cm
- 150 gr di cioccolato fondente tritato
- 150 gr di burro
- 4 cucchiai di latte
- 3 uova
- 125 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di acqua calda
- 200 gr di farina 00
- Per la crema
- 250 gr di mascarpone
- 85 grammi di latte condensato freddo
- amarene sciroppate
Tappe di preparazione
Tappa 1
1. Ingredienti
2. Montare gli albumi con un cucchiaio di zucchero preso dal totale
3. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, il burro e il latte, poi fare raffreddare. Non fare
mai bollire l’acqua sotto e mescolare piano quando il cioccolato inizia a fondere
4. Intanto montare i tuorli con lo zucchero e l’acqua fino ad ottenere una massa gonfia, chiara e
spumosa
5. Unire il cioccolato sciolto mescolando molto delicatamente
6. Unire alternando un po’ di farina ed un po’ di albume montato sempre mescolando molto piano
7. Versare nello stampo foderato con carta forno bagnata e strizzata ed infornare a 160° per 35-40
minuti. Fare la prova stecchino. Sfornare, fare intiepidire e mettere a raffreddare su una gratella
8. Tagliare in 2 strati la torta, bagnare la base con dello sciroppo allungato con poca acqua. Spalmare
la crema tenendone da parte un po’. Mettere qua e là qualche amarena poi coprire con il secondo
strato di torta. Pennellare sulla superficie dell’altro sciroppo quindi coprire con la crema rimanente
e cospargere con del cioccolato grattugiato. Qualche amarena nel centro et voilà! Da una base
semplice si può ottenere una Torta più importante.