Torta gialla alle albicocche
Di lilli2000
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Ingredienti
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di farina gialla da polenta macinata fine
- 100 gr di mandorle
- 1 bustina di lievito per dolci
- 125 gr di burro
- 120 gr di zucchero
- 6-7 albicocche
- 2 uova
- scorza di 1 limone non trattato
- 2-3 cucchiai di latte
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
1. Ingredienti. Accendete il forno a 180 gradi. Foderate il fondo di uno stampo a cerchio
apribile (22 cm diametro) con carta forno, ungete e infarinate i bordi
2. Tritate finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero nel mixer; mescolate
mandorle tritate, farina bianca e gialla e lievito, mescolate bene e setacciate il tutto.
A parte, lavorate il burro con lo zucchero in modo da ottenere un composto morbido
3. Unite un uovo alla volta mescolando bene tra uno e l’altro. Aggiungete la scorza di
limone grattugiata e il mix di farine e mandorle a 2-3 cucchiai alla volta, mescolando
bene dopo ogni aggiunta. Se il composto diventa secco, aggiungete il latte ma
potrebbe non servire tutto (il composto deve rimanere cremoso ma NON liquido o
non reggerà il peso della frutta)
4. Lavate e denocciolate le albicocche; tagliatele in quarti. Versate l’impasto nello
stampo e sistematele albicocche sulla superficie, premendo leggermente per farle
affondare un po’. Infornate per 45 minuti circa
5. Sfornate, attendete mezz’ora, poi sformate e fate raffreddare sulla gratella. Servite
tiepida o fredda
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