Ciambella mandorle e mirtilli

Tappa 1

1. Ingredienti. Accendete il forno a 180 gradi. Ungete uno stampo a ciambella di 24 cm
di diametro
2. Tritate finemente le mandorle nel mixer, poi mescolate alla farina e lievito. A parte,
lavorate il burro con lo zucchero finché il composto è soffice
3. Incorporate un uovo alla volta accompagnandolo da un cucchiaio di farina mista a
mandorle. Unite la scorza di limone grattugiata, la vanillina
4. Incorporate la rimanente farina e mandorle a 2-3 cucchiai alla volta; appena il
composto diventa asciutto, unite il latte
5. Versate nello stampo; lasciate cadere la marmellata a cucchiai in superficie, poi
formate piccoli vortici con uno stecchino
6. Coprite con le mandorle in scaglie e infornate per 45-50 minuti (controllate la cottura
con uno stecchino che, conficcato nella ciambella, ne deve uscire pulito)
7. Lasciate raffreddare mezz’ora, poi sformate con estrema delicatezza (è una torta
molto fragile) e mettete su una gratella. Quando la torta di è freddata, servite!