- 4
- Media
- 15 minuti
- 10 minuti
- 240 minuti
- Basso
0/5
(0 Voti)
Ingredienti
- INGREDIENTI (con 1kg di farina vengono 44 pezzi da 40gr)
- Per l'impasto
- 1 kg di Farina 00
- 20 gr di sale
- 100 gr di strutto
- 100gr di zucchero
- 25 gr di lievito (se fate lunga lievitazione se no raddoppiate )
- 500 gr di acqua
- 10 gr di miglioratore (a scelta)
- uovo per spennellare
- semi di sesamo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere la farina nell'impastatrice con lo strutto e "strofinarlo" con la farina per farlo sciogliere
Tappa 2
Aggiungere lo zucchero e il lievito fatto sciogliere con un pò dell'acqua e impastare. Aggiungere la restante acqua e il sale ed impastare per circa 10 minuti.
Prendere la pasta e impastare a mano per altri 5 minuti.
Tappa 3
Fare delle palline di circa 40 gr stendere e mettere il condimento, richiudere la pasta su se stessa e dare la forma. far lievitare 4 ore
Tappa 4
Una volta lievitata, spennellare con un uovo. cospargere di sesamo
Tappa 5
Infornare a 230° con forno ventilato, per circa 10-15 minuti e comunque fino a che non si saranno colorati.
Uscire dal forno e mettere uno strofinaccio sopra, per evitare che si secchino