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Ingredienti
- 240 GR DI MANDORLE CON LA PELLE
- 600 GR DI PANNA FRESCA
- 6 UOVA
- 360 GR ZUCCHERO
- 100 GR DI ZUCCHERO A VELO
- 1 BUSTA DI VANILLINA
- 1 PIZZICO DI SALE
- ESSENZA DI MANDORLE
Tappe di preparazione
Tappa 1
TRITARE LE MANDORLE E METTERE IN TEGAME CON 120 GR DI ZUCCHERO FACENDOLE CARAMELLARE CUOCENDO A FUOCO VIVO MESCOLANDO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO
Tappa 2
UNA VOLTA FREDDO, SPEZZETTARE E METTERE IN FRIGO
Tappa 3
MONTARE LA PANNA E METTERE IN FRIGO
Tappa 4
MONTARE I TUORLI CON 240 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO E QUANDO SONO SPUMOSI AGGIUNGERE ZUCCHERO A VELO A POCO A POCO CON LA VANILLINA.
Tappa 5
MONTARE GLI ALBUMI CON UN PIZZICO DI SALE E AGGIUNGERE I TUORLI
Tappa 6
AGGIUNGETE AL COMPOSTO IL CROCCANTE E L'ESSENZA DI MANDORLE CON PANNA MONTATA
Tappa 7
MESCOLARE IL TUTTO
Tappa 8
VERSARE IN UNO STAMPO
Tappa 9
IN FRIZER PER 12 H