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Ingredienti
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di farina di riso
- 100 gr di fecola di patate
- 100 gr di zucchero al velo + quello per spolverare
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 40 gr di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo + 1 albume
- 3 cucchiai di latte
- scorza grattugiata di un limone grande
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete le farine con il lievito in una ciotola. Aggiungete la scorza, lo zucchero, il burro le uova e il latte. Lavorate velocemente, dovrà essere un' impasto morbido. Coprite e mettete in frigorifero per circa 1 ora
Tappa 2
Stendete l'impasto alto circa 5 mm e ritagliate i biscotti con le formine. Adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 170° per 10 minuti. Devono rimanere chiari. Spolverateli con lo zucchero al velo quando sono ancora caldi.