Linguine con le cozze
Di valeriaa
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Ingredienti
- 2 kg di cozze
- 500 gr di linguine
- 10 gr di pomodorini
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
- olio
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e spazzolate le cozze sotto l’acqua. Clicca qui per vedere come pulire le cozze. Fate soffriggere uno spicchio d’aglio in padella con l’olio, mettete le cozze in padella, coprite con un coperchio e cuocete fino a che le valve dei mitili non saranno aperte, poi togliete il coperchio e sfumate con il vino bianco.
Tappa 2
Sollevate ore i mitili e filtrate il sugo per eliminare eventuali impurità. Sgusciare le cozze (lasciatene una parte non sgusciatae da mettere sui piatti alla fine.) e rimettetele in padella. Aggiungete ora i pomodorini tagliati a metà e il prezzemolo e cuocere finchè non inizierà l’ebollizione. (Aggiungete un cucchiaio di farina per rendere il sughetto più denso).
Tappa 3
Fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolatele molto al dente.
Versare la pasta nel sugo con le cozze, aggiungere una manciata di prezzemolo fresco, il pepe e far saltare per qualche minuto in padella. Servite le linguine con le cozze adagiando su ogni piatto qualche cozza con le valve, del prezzemolo e una spolverata di pepe.
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