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Ingredienti
- 180 gr. farina 00
- 1 cucch. zucchero
- 1/2 bustina lievito (8 gr.)
- 2 uova grandi
- 180 ml. latte intero
- 250 gr. yogurt bianco
- 1 cucch. burro fuso
- 1 pizzico sale
- olio d'oliva per la padella
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate in una ciotola la farina, lievito, zucchero e sale e mescolate bene per evitare i grumi. In un altro recipiente mescolate energicamente con la frusta le uova, il burro, il latte e lo yogurt. Unite il composto liquido a quello secco e amalgamate senza mescolare a lungo. La pastella deve avere un aspetto denso. Se possibile fate riposare l'impasto in frigo per circa 1 ora.
Tappa 2
Riscaldate bene una padella con poco olio d'oliva e mettete un paio di cucchiai di impasto. Fate cuocere circa 2 minuti per lato.
Il top sarebbe versarci sopra dello sciroppo d'acero.